Este tipo de cozinha é muito usado em restaurantes, lanchonetes, hospitais, pastelaria ou em outros lugares que necessite de uma cozinha como esta, primeiramente é preciso providenciar um alvará de funcionamento, um alvará dos bombeiros, como também um alvará ambiental antes de começar a construir a sua cozinha industrial, este tipo de cozinha torna o serviço mais prático, rápido e fácil de ser realizado, no que diz respeito ao preparo dos alimentos, a comida, por exemplo, será feita de uma maneira mais rápida sem perder a qualidade da comida, pois ela continuará com o mesmo gostinho de sempre, saborosa e muito apetitosa, com aquele gostinho especial que sempre teve.
O projeto desta cozinha é feito por engenheiro e arquiteto, pois os mesmo já possuem uma boa experiência no assunto e com toda esta experiência vai lhe oferecer o melhor serviço possível para que possa satisfazer as suas necessidades como também agradar ao seu bom gosto. Este projeto pode ser criado do zero ou caso você já tenha uma cozinha e prefere utilizar o mesmo espaço para estar fazendo a sua cozinha industrial, não têm nenhum problema, basta expor as suas idéias ao engenheiro que ele se encarregará de estar fazendo este projeto utilizando o mesmo espaço de outrora, neste caso só é necessário que você analise bem quais as serão as suas necessidades reais de sua cozinha, projete ela já pensando no futuro, como por exemplo, para que será utilizada a cozinha, o fluxo de produção dentro deste ambiente, os tipos de alimentos e refeições que serão criados nesta cozinha, a quantidade de cliente que este ambiente poderá comportar isto e muito mais.
É com base nesta analise que o engenheiro ou arquiteto vai planejar e fazer o seu projeto, estudando todas as hipóteses e todos os detalhes necessários para compor a sua cozinha, para que tenha um espaço suficiente para oferecer o melhor para você e seus clientes, de modo que fique um lugar aconchegante, bonito, moderno e que possa oferecer uma boa higiene, um lugar completo com todos os equipamentos necessários para agilizar e viabilizar toda a sua produção, um fator importante é planejar bem o lugar onde ficará o lixo da cozinha, pois, o mesmo deve estar longe do local onde são feitas as refeições.
O ambiente deve ser bem distribuído, a geladeira não pode ficar próxima dos fogões e fornos, o piso deve ser antiderrapante para não causar nenhum tipo de acidentes quando for fazer uma limpeza, o armário deve ser separado, um para os produtos de limpeza e outro para os alimentos, o ideal é que sejam postos em ambientes diferentes para que não fiquem muito próximos um do outro, utilize lâmpadas com globo, deste modo se a lâmpada por ventura vier a estourar não tem o risco de cair fragmentos sobre os alimentos, reserve uma saída de emergência em sua cozinha, caso seja necessário utilizá-la um dia, utilize sinalizadores sempre que for fazer uma limpeza no ambiente e que o chão esteja molhado, assim você não estará sujeito a sofrer nenhum tipo de queda, nem você nem os seus colegas de serviço.
